Gwneuthurwr Ychwanegion Bwyd TianJia Powdr Coco Alcalïaidd

Mae gan bowdr coco naturiol liw ysgafnach na phowdr coco alcalïaidd, ac nid yw ei arogl mor gryf â phowdr coco alcalïaidd. O ran defnydd, dylai powdr coco alcalïaidd gael ystod eang o gymwysiadau. Yn gyffredinol, ni ddefnyddir powdr coco naturiol wrth gynhyrchu cynhyrchion hylif oherwydd ei hydoddedd isel (tua 20-30%); Gellir defnyddio powdr coco alcalïaidd ar gyfer cynhyrchu unrhyw fwyd a gellir ei fragu'n uniongyrchol hefyd. Gan fod cost powdr coco alcalïaidd yn uwch na chost powdr coco naturiol, mae'r rhan fwyaf o weithgynhyrchwyr bwyd yn bennaf yn defnyddio powdr coco naturiol i gynhyrchu cynhyrchion solet; Wrth gynhyrchu cynhyrchion hylif fel llaeth a diodydd, defnyddir powdr coco alcalïaidd. Cynhyrchir y rhan fwyaf o'r siocled ar y farchnad gan ddefnyddio powdr coco naturiol, tra bod te llaeth blas siocled yn cael ei gynhyrchu gan ddefnyddio powdr alcalïaidd.

Mae gwahaniaeth pwysig arall rhwng powdr coco naturiol a phowdr coco alcalïaidd, sef y gwahaniaeth mewn gwerth pH. Mae gwerth pH powdr coco naturiol fel arfer rhwng 5.0 a 5.8; mae gwerth pH powdr coco alcalïaidd fel arfer rhwng 6.2 a 7.5.