Y dyddiau hyn, mae “siwgr isel” yn duedd boblogaidd yn y diwydiant bwyd, ac mae lleihau siwgr yn duedd gynyddol. Mae llawer o fformwlâu cynnyrch yn ceisio lleihau faint o siwgr ychwanegol. O dan y duedd hon, mae'r melysyddion swyddogaethol naturiol inulin, glycosidau steviol, a mogroside a gynrychiolir gan amnewidion siwgr yn derbyn mwy a mwy o sylw.
Gellir defnyddio ffrwythau mynach fel melysydd swyddogaethol, mae hefyd yn chwarae rhan bwysig yn y diwydiant bwyd ynghyd â melysyddion naturiol eraill. Mae gan ffrwythau mynach (Luo Han Guo) a Stevia effaith synergaidd dda, a all wella'r blas a gwella'r perfformiad cost; mae gan ffrwythau mynach ac Erythritol flas da ac maent yn gwella'r gwead. Mae'r melyster yn debyg i siwgr cansen, sy'n unol ag arferion bwyta. Mae'r cyfuniad inulin yn gwella'r blas, yn fuddiol i iechyd y berfedd, ac mae'r label yn lanach. Gall y cyfuniad o Luo Han Guo, Allose, a Trehalose wella'r blas, y blas a'r iechyd, ac mae'n addas ar gyfer ei gymhwyso mewn cynhyrchion wedi'u pobi.
Fe'i defnyddiwyd ers canrifoedd mewn meddygaeth Ddwyreiniol fel cymorth annwyd a threuliad, ac yn awr mae hefyd yn cael ei ddefnyddio i felysu bwydydd a diodydd. Crëir melysyddion ffrwythau mynach trwy dynnu hadau a chroen y ffrwyth, malu'r ffrwyth, a chasglu'r sudd. Mae'r dyfyniad ffrwythau, neu'r sudd, yn cynnwys dim calorïau fesul dogn. Caniateir defnyddio melysyddion ffrwythau mynach mewn bwydydd a diodydd gan Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau (FDA).
Mae melysyddion ffrwythau mynach 150-200 gwaith yn felysach na siwgr ac yn cyfrannu melyster at fwydydd a diodydd heb ychwanegu calorïau. Defnyddir melysyddion ffrwythau mynach mewn diodydd a bwydydd fel diodydd meddal, sudd, cynhyrchion llaeth, pwdinau, losin a chynfennau. Gan eu bod yn sefydlog ar dymheredd uchel, gellir defnyddio melysyddion ffrwythau mynach mewn nwyddau wedi'u pobi. Fodd bynnag, gall bwyd sy'n cynnwys melysyddion ffrwythau mynach fod ychydig yn wahanol o ran ymddangosiad, gwead a blas na'r un bwyd a wneir â siwgr, gan fod siwgr yn cyfrannu at strwythur a gwead bwydydd.
Fel pob melysydd calorïau isel a di-calorïau, dim ond symiau bach iawn o felysyddion ffrwythau mynach sydd eu hangen i gyflawni melyster siwgr. Er mwyn gwneud mesur a thywallt yn haws, maent fel arfer yn cael eu cymysgu â chynhwysion bwyd cyffredin a gymeradwywyd. Dyma pam mae pecyn o felysyddion ffrwythau mynach yn ymddangos yn gyfartal o ran maint â phecyn o siwgr bwrdd, er enghraifft.
Os ydych chi eisiau cynnig hyrwyddo stoc, cysylltwch â ni nawr trwyE-bost:info@tianjiachemical.comneu drwy What's App/Wechat: 0086-13816573468byddwn yn ateb i chi o fewn 24 awr.
Amser postio: Mawrth-12-2021