Pethau y mae angen i chi eu gwybod am Polydextrose

Pethau y mae angen i chi eu gwybod am Polydextrose

– Ysgrifennwyd gan Tîm Tianjia

Beth yw Polydextrose?

Fel un melysydd a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd, fel siocledi, jeli, hufen iâ, tost, cwcis, llaeth, sudd, iogwrt, ac ati, gellir dod o hyd i polydextrose yn hawdd yn ein diet dyddiol. Ond ydych chi wir yn ei wybod? Yn yr erthygl hon, byddwn yn rhoi gwybodaeth fanwl am yr eitem hon.

Gan ddechrau gyda'r ffordd y mae'n ymddangos, mae polydextrose yn un polysacarid sy'n cynnwys polymerau glwcos wedi'u bondio ar hap, fel arfer yn cynnwys tua 10% o sorbitol ac 1% o asid citrig. Ym 1981, fe'i cymeradwywyd gan FDA yr Unol Daleithiau, yna ym mis Ebrill 2013, fe'i dosbarthwyd fel un math o ffibr hydawdd gan FDA yr Unol Daleithiau ac Health Canada. Yn gyffredinol, fe'i defnyddir i ddisodli siwgr, startsh a braster gyda'i swyddogaeth o gynyddu faint o ffibr dietegol mewn bwyd, a lleihau calorïau a chynnwys braster. Nawr, rwy'n siŵr bod gennych chi eisoes synnwyr clir o polydextrose, un melysydd artiffisial ond maethlon na fydd yn codi siwgr gwaed.

Nodweddion Polydextrose

Gyda nodweddion canlynol polydextrose: hydoddedd dŵr uchel o dan dymheredd amgylchynol (80% hydawdd mewn dŵr), sefydlogrwydd thermol da (mae ei strwythur gwydrog yn effeithiol yn helpu i atal crisialu siwgr a llif oer mewn candies), melyster isel (dim ond 5% o'i gymharu â swcralos), isel mynegai glycemig a llwyth (gwerthoedd GI ≤7 fel yr adroddwyd, Cynnwys Calorïau o 1 kcal/g), ac noncariogenig, polydextrose yn addas mewn wafferi a wafflau ar gyfer diabetig.

Ar ben hynny, mae polydextrose yn un ffibr prebiotig hydawdd, oherwydd gall reoleiddio swyddogaeth y coluddyn, normaleiddio crynodiadau lipid gwaed, a gwanhau glwcos yn y gwaed, lleihau pH colonig a chael effeithiau cadarnhaol ar y microflora colonig.

Cymhwysiad Polydextrose

Nwyddau wedi'u Pobi: Bara, Cwcis, Wafflau, Cacennau, Brechdanau, ac ati.
Cynhyrchion Llaeth: Llaeth, Iogwrt, Ysgwyd Llaeth, Hufen Iâ, ac ati.
Diodydd: Diodydd Meddal, Diodydd Ynni, Sudd, ac ati.
Melysion: Siocled, Pwdinau, Jeli, Candies, ac ati.